500g de farine
250g de beurre doux coupé en petits morceaux
250ml d'eau froide
sel
Mélanger la farine et le sel avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit bien émietté.
Ajouter l'eau froide et mélanger le moins longtemps possible pour former une boule (il reste des petits morceaux de beurre, ce n'est pas grave).
Je trouve cette pâte très bonne ; elle a souvent un aspect feuilleté (il paraît que pour cela, il vaut mieux couper au couteau les morceaux de pâte qui dépassent du moule)
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