pour 48 à 52 madeleines
250 g de sucre
250 g de farine
250 g de beurre ou margarine
4 oeufs
parfum (zeste de citron ou rhum)
Bien beurrer les moules.
Travailler longtemps oeufs et sucre, pour que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et une pincée de sel en continuant à travailler la pâte.
Ajouter le beurre fondu.
Remplir chaque moule aux 2/3
Faire cuire à four moyen(th6) 10 à 20 min.
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