Petits gâteaux que l'on trouve chez Kayser à Lyon sous le nom de "croquants".
Recette longtemps cherchée, enfin trouvée cet été.
Recette testée à Merrien: la vidéo du site JustInCooking
-375 gr sucre
-90 gr blancs d'oeufs (environ 3)
-75 gr farine T45
-170 gr amandes concassées.
On mélange le tout et on dépose de petits tas sur une plaque de four.
Cuisson 12 à 14 mn à 180° chaleur tournante.
On laisse complètement refroidir avant de décoller les gâteaux.
Super simple, super bon!
Testé autre chose le 22/11/2023:
2 blancs, 230g sucre, 50g farine et 125g amandes/10 à 15' à 180° chaleur tournante.
=> mieux - à retirer dès qu'ils commencent à dorer même si pas encore solides (ils durcissent en refroidissant)
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