BANANA BREAD

Adopté à l'unanimité: la recette du site "la petite cuisine de Pauline"
Cela nous rappelle le Canada, ça dépayse et c'est bon pour le moral en cette nouvelle période de confinement...😉

Ingrédients pour un moule à cake

• 4 bananes bien mûres
• 1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)
• 175 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 125 g de farine
• 125 g de beurre

• ***

• Préparation:
  Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer ces derniers au mélange beurre-sucre.
  Mixer la chair des bananes, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine avec la levure.
  Préchauffer le four à 210°C.
  Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.
  Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210°C.
  Laisser cuire 50 min. Après 10 min de cuisson ramener le thermostat à 160°C.
  Démouler tiède.
  Servir bien froid.

  Astuce :
  On peut aussi réaliser ce gâteau dans des petits moules individuels en silicone type moules à muffins. Dans ce cas réduire la durée de cuisson à 35/40 min (mais toujours garder les 10 premières minutes à 210°C pour former la croûte croustillante)