1 kg de pommes coupées en tranches
+ 200 g de sucre roux (je mets beaucoup moins)
+ 1 pincée de sel
+ 3/4 c.c. de cannelle
+ 2 pincées de muscade
+ 2 c.spe de farine
+ zeste de citron rapé
Etaler sur un fond de tarte, ajouter un peu de jus de citron
+ un peu de beurre
Mettre le second fond de pate, dorer au jaune d'oeuf et faire un trou au milieu
Cuire 35-40 minutes à 200 °
A faire directement dans le plat de service, avec fond non amovible, et pas d'alu.
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