SABLES AU SARRASIN ET A L'EMMENTHAL

Pour un vingtaine de sablés
100g de farine de sarrasin
100 g d'emmenthal rapé (bon fromage)
100 g de beurre demi-sel temperé dur et coupé en dés

Préchauffer le four à 200°c(th7)
Verser tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger jusqu'à la formation d'une boule . Former un rouleau et les découper en tranches de 5mn ( je pense que comme pour les sablés au parmesan , il vaut mieux les passer un peu au congélateur ou au moins un moment au frigo ; ils se sont étalés à la cuisson )
Disposer les tranches sur une plaque de four et les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (10mn)Les débarasser sur un plat (attention fragiles )Laisser refroidir