Super recette trouvée sur le site "Aistou cuisine". A tester avec anis, fleur d'oranger et vanille ? comme dans le très bon cocktail goûté à Nantes, samedi dernier, au restaurant "le patio"....
50g ou 100g de calices de Bissap (en fonction de la qualité de vos calices)
1 litre d'eau
100 à 150 g de sucre
1 botte de menthe
1 litre d'eau
100 à 150 g de sucre
1 botte de menthe
Rincer les calices de bissap.
Faire bouillir de 1/2L d'eau puis verser sur le bissap.
Ajouter les feuilles de menthe, couvrir puis laisser refroidir et infuser.
Au bout de 20 minutes, filtrer l’infusion obtenue, diluer avec 1/2 litre d'eau, ajouter le sucre puis mélanger.
Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou du sucre
Mettre le jus au frais au moins une heure avant de servir
Servir très frais
Faire bouillir de 1/2L d'eau puis verser sur le bissap.
Ajouter les feuilles de menthe, couvrir puis laisser refroidir et infuser.
Au bout de 20 minutes, filtrer l’infusion obtenue, diluer avec 1/2 litre d'eau, ajouter le sucre puis mélanger.
Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou du sucre
Mettre le jus au frais au moins une heure avant de servir
Servir très frais
Pour une infusion plus légère, ne pashésiter à rajouter de l'eau.
Et pour éviter d’utiliser beaucoup de sucre, il est important de faire infuser les calices de bissap et non de les faire bouillir (plus ils sont bouillis, plus le jus devient acide donc difficile à sucrer).
Et pour éviter d’utiliser beaucoup de sucre, il est important de faire infuser les calices de bissap et non de les faire bouillir (plus ils sont bouillis, plus le jus devient acide donc difficile à sucrer).
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