500gr amandes
5 blancs d'oeufs
450gr sucre glace
2 c à café cannelle
1 c à soupe kirsh
Battre les blancs d' oeuf et rajouter le sucre . Battre longtemps pour faire meringue . En garder une tasse pour la garniture . Rajouter les autres ingredients et laisser refroidir 4 hres au frigo .Verser du sucre sur le plan de travail et rouler la pate sur 1 cm environ (plutôt moins ) Je roule en mettant un film etirable. Decouper des étoiles et garnir avec la meringue restante .Laisser sécher une nuit dans la cuisine .
Préchauffer le four à 220° et faire cuire exactement 5 mn : les étoiles doivent rester molles et le glacage blanc.
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